À mesure que le rhum vieillit, il se colore, se brunit ; il prend, avec une odeur piquante, une saveur âcre & desséchante, dont la nuance empyreumatique huileuse fait dire, à ceux qui n'y sont point accoutumés, que cette liqueur sent le vieux cuir.
J'avais craqué aussitôt une allumette et une odeur âcre avait envahi la pièce.
Les Aroïdées habitent généralement les lieux humides, marécageux, et les bois très-ombragés; elles sont presque toutes âcres, même vésicantes. On distingue dans cette famille le Gouet ou Pied-de-veau (Arum L.), le Calla et l’Acorus.
Son humeur est âcre.