Jouer de l’épinette.
Comme en un concert d’instruments, on n’oit pas un luth, une épinette et la flûte, on oit une harmonie en globe, l’assemblage et le fruit de tout cet amas.
Contrairement à d’autres instruments, comme le dulcimer, la particularité de l’épinette est de permettre la distinction entre chanterelles et bourdons.
[...] et mademoiselle Sophia Schlick, la maîtresse d’école de Margrédel, deux petites anglaises au coin des yeux et quatre cheveux tendus sur le front, comme les cordes d’une épinette, je l’entends répéter sans cesse : « Quel malheur ! quel malheur d’avoir déjeuné si tard ! je n’ai plus d’appétit !
Les pêcheurs de Terre-Neuve font une sorte de bière avec les jeunes pousses de l’épinette blanche.
Même l’éternel vert foncé des sapins, des épinettes et des cyprès se faisait rare ; les quelques jeunes arbres vivants se perdaient parmi les innombrables squelettes couchés à terre et recouverts de neige, ou ces autres squelettes encore debout, décharnés et noircis.
Épine, épinette ou trouspinette : quel que soit son nom, cette boisson apéritive est probablement l’une des plus populaires dans nos campagnes.
Dans l’épinette, il y a un coq favori et pour ainsi dire sacré, qui survit à tous les autres ; il est fameux pour avoir chanté pendant un combat, comme dans la cour d’une ferme au milieu de ses poules.