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// Dictionnaire neuronal : synonymes et définitions
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Définition
nom
- Manière de cuire les viandes en vase clos, à l’étouffée.
- Plat de viande cuit à l’étouffée.
Synonymes par nuances
Exemples d'usage
Épaule de veau à l’étouffade.
Une étouffade de perdrix.