Dès le milieu des années 40, cependant, l’agrumiculture mondiale prit un véritable essor, grâce à l’utilisation du bigaradier comme porte-greffe.
La chute de cette production est la plus forte pour l’agrumiculture du nord (9,2 %) bien que l’eau qu’elle utilise ne soit pas celle dont le prix a le plus augmenté.