Dans les régions ventrales, la peau est granuleuse, particulièrement fine au niveau des aisselles et des aines.
Elle n'avait pas entre les aines ces trois plis minces comme des lignes, qu'il avait gravés dans le marbre.
Les marcs ou aines, sont souvent retaillés, humectés d’un peu d’eau et repressés ; ils donnent ainsi un cidre léger, dit retaille.
Pour le faire fonctionner, on retire la clavette mobile qui arrête la vis sans fin en place; deux tours de manivelle achèvent son engrènement sur le plateau; on remet la clavette et l'on continue de serrer en laissant suer les aines, lorsque l'on arrive à la fin de la pressée.