Si l’anisakiase, cette maladie parasitaire provoquée par un ver, l’anisakis, présent dans le poisson cru, est très rare, manger japonais n’est pas pour autant bon pour la santé.
L’anisakiase humaine est liée à la consommation de poissons parasités, consommés crus ou insuffisamment cuits.
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