En 1949, lors de l'enquête effectuée sur la structure du vignoble héraultais, l’aramon occupait la moitié des surfaces en vignes, et le carignan vingt pour cent.
Il y avait donc les coupeurs, qui, d’un geste sec de leur gouet, tranchaient la tige des lourdes grappes de raisin aramon, lesquelles tombaient dans leurs panières. Celles-ci, une fois remplies, étaient déversées dans les bacholes, larges hottes de zinc — certaines étaient d’osier — déjà assujetties aux épaules des porteurs.
Deux litres étaient vides sur la table. Bénin les désigna.
Regardez. Brutalement éclairées par une lampe, de vieilles gens autour d'une table vident un litre d’aramon.