Cependant cet effet anti-athéromateux ne serait efficace à moyen ou long terme qu’à condition de ne pas dépasser 1 ou 2 verres de vin ou équivalent par jour.
Cette dissolution intellectuelle à pour cause une atrophie qui envahit peu à peu l’écorce du cerveau, puis la substance blanche, produisant une dégénérescence graisseuse et athéromateuse des cellules, des tubes et des capillaires de la substance nerveuse.
La diminution de la volémie expose à une hypotension, donc à des lésions de bas débit chez l’athéromateux, pouvant provoquer une insuffisance rénale aiguë.