Décarrasser, choisir ou diviser en lots, et remettre en place les boucauts.
Pourtant les bruts vont ; trois mille sacs de Bombay et cinq cents boucauts de Sagua.
Les boucauts sont communément pêchés au chalut, ou à pied à l’aide d’une épuisette ou d’un haveneau.