Dans la ville blanche, il y avait, derrière les grandes maisons, des constructions annexes, communément appelées boyeries. Elles abritent les domestiques. Ces derniers sont les premiers noirs à être entrés dans l’intimité du Blanc.
À propos de la boyerie, celle de notre villa s’est encore augmentée d’un jeune ménage tonkinois avec un bébé.
Dans les cours et les jardins de la ville européenne étaient dissimulées les « boyeries », c’est-à-dire les habitations sommaires dans lesquelles était logé le personnel domestique bantou : cuisiniers, « boys de maison », « lavadaires », […].