Dans la remise, le père monta au grenier et cacha le squelette derrière une pile de cagettes vides qu’il tenait en réserve pour en faire du bois d’allumage.
Dans la première série d'opérations, la réception se fait directement dans la cagette qui est adaptée à la largeur de la machine. Une seule personne s'en saisit facilement, ajuste le poids à 15 kg d'huîtres et la pose sur la palette.
On les voyait rentrer à midi une cagette de poireaux ou de carottes sous le bras, un peu d'argent en poche.
Les fromages sont ressuyés de deux ou trois jours et affinés une dizaine de jours avant la mise en marché, en cagette de bois.