// Dictionnaire neuronal : synonymes et définitions
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Définitions
Synonymes de caléfaction
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Définition
nom
Phénomène physique qui affecte une goutte d’eau placée sur une surface chaude (plus de 100°C), la goutte prend une forme sphérique et semble sautiller et se déplace sur la surface chaude, car entre les deux se crée une mince couche de vapeur d’eau et des mouvements de convection. La couche de vapeur isole partiellement la goutte de la surface chaude ce qui retarde sa vaporisation complète. On parle aussi d’effet Leidenfrost.
Processus thermique caractérisé par un mauvais transfert de chaleur entre une paroi et un fluide, et qui résulte de la présence de vapeur.