Pas de presbytère digne de ce nom, qui n'ait sa carabassen, c'est-à-dire sa servante, sa gouvernante.
"Au presbytère, une vraie procession. "un pauvre est un ami de Dieu", disait-il, et la karabassen le grondait car la moitié des plats partait souvent avant qu'elle ait rien mis sur la table."
Stanis, qui n'avait pas pour la carabassen la même indulgence envoya promener Dame Victoire sa bosse et ses questions.