C’est en Occitanie que le mouvement cathare connut son plein développement. Cela peut s'expliquer par la déliquescence de l’Église catholique, par une volonté d’indépendance par rapport au pouvoir capétien et aux gens de France qui parlaient la langue d’oïl alors que les gens d’Occitanie employaient la langue d’oc.
Je devins cathare, je confondis la littérature avec la prière, j’en fis un sacrifice humain.
D’ici furent dirigés ces inquisiteurs qui allèrent brûler Vaudois, cathares, fraticelles, béguins, sorciers, envoûteurs, magiciens, flagellants, ou juifs convertis, mais soupçonnés de sortilèges.
[...] il m'a rétorqué qu'il fallait voir les cathares comme des chrétiens intégristes, l'équivalent des Amish aux États-Unis ou des talibans en Afghanistan.