en soupe aux choux assaisonnée avec de la caudelée.
Ils conservent, en hiver, le lait caillé dans une tinette et on le désigne alors par le nom de caudelée, la caudelée se mange sous forme de potage.
C’est la coutume en basse Normandie de faire bouillir de temps en temps un chaudron plein de toute sorte de lait, où ils mettent un peu de farine, ce qui compose une espèce de bouillie qu'on appelle caudelée, en langage du pays.