Synonymes de caudelée
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Définition
  1. Conserve de petit-lait maigre surie, restes de laitages conservés dans une barrique, comme le serat, en vue de faire de la soupe dite « soupe de caudelée ». (L. Du Bois) « ou soupe à caudé » (cf sens 2). (nom, désuet, normandie)
  2. Bouillie à base de lait en conserve et de farine ; soupe à base d’œufs en omelette, de farine et de lait. (nom)
  3. Brouet, qu’on offrait aux nouveaux mariés le jour ou le lendemain de leurs noces en certaines régions de France. (nom, par extension)
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Synonymes par nuances
Courant
serat
Antonymes
Exemples d'usage
en soupe aux choux assaisonnée avec de la caudelée.
Ils conservent, en hiver, le lait caillé dans une tinette et on le désigne alors par le nom de caudelée, la caudelée se mange sous forme de potage.
C’est la coutume en basse Normandie de faire bouillir de temps en temps un chaudron plein de toute sorte de lait, où ils mettent un peu de farine, ce qui compose une espèce de bouillie qu'on appelle caudelée, en langage du pays.
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