Il faut environ 3 chevaux-vapeur pour une paire de meules qui moud 15 à 16 hectolitres de blé par 24 heures.
Le long poil d’hiver des chevaux pendait sous leurs ventres en petites stalactites de glace, et de leurs narines, encadrées d’aiguilles blanches sortaient des nuages de vapeur. C’étaient des chevaux-vapeur, des locomotives.