La chimie agricole est une science appelée à rendre d'immenses services aux cultivateurs. Elle a pour objet l'étude des terrains; […].
[…], on peut se convaincre que la détermination du meilleur alliage ne se fit pas sans essais nombreux ; la chimie, peu avancée, procédait par tâtonnements, et cette méthode était aussi longue que coûteuse.
La chimie du sucre est très intéressante.
On vient de s'apercevoir qu'il n'y a pas eu à Chaminadour toute l’année une seule messe valable, parce que le vin dont on se servait pour célébrer les mystères n'était qu'« une chimie », dit le sacristain, et non pas ce pur jus de la vigne qui a seul canoniquement le privilège de se transmuer en le sang de Jésus-Christ.