Marseille a deux autres industries traditionnelles qui consomment ses sucres raffinés et intéressent nos colonies à d’autres titres, la confiserie et la chocolaterie.
Les industries alimentaires, par contre, ont fourni à de nombreuses écoles d’excellents sujets d’enquêtes: confiturerie Manpa et chocolaterie Turenne de Sedan, moulins de Juniville, sucreries de Saint-Germainmont et Acy-Romance, industries laitières de Rouvroy-sur-Audry et La Neuville-les-Wasigny.