Ces paysages typiques de l’île d’Oléron, longtemps dévolus à la production de sel avant d’être transformés en claires (bassins) ostréicoles, connaissent un retour en grâce.
Des huîtres de claire.
Il était près de midi, à en croire le réveil, quand Justin se réveilla tout à fait, alerté par le cri d’un marchand d’huîtres : « Ma portugaise, ma claire. »