Autre chose : lorsqu’on mange des pieds d’animaux cuisinés, pieds de porc ou pieds de veau, on les appelle des clapotons.
De fait on appelle communément feige, à Lyon, des tranches de foie de mouton cuit, qu’on achète pour mettre en salade, et qu’on mêle communément aux pieds, que nous dénommons clapotons.
— Puis, j’ai acheté de quoi préparer une salade de clapotons chez Mo Germaine. C’est elle qui vend les meilleurs. — Une salade de quoi ? — De clapotons, des pieds de mouton, si tu préfères. Ici, on cause pas tout à fait comme chez nous.