Outre le prieur, la communauté de l’hospice comprend les officiers suivants : le cellérier ou administrateur général, le chantre chargé d’enseigner aux novices la lecture, le chant, la psalmodie et la grammaire ; l’infirmier, l’aumônier (ou chérité) à qui incombe le soin des passants et le clavendier, préposé à la conservation et à la distribution des provisions faites par le cellérier.
Ce nom de marronnier est sans doute beaucoup plus ancien, à l'hospice, que le XVme siècle, comme aussi celui de clavendier (claviger) donné à l'économe.