Et jusqu'à ce que ledit foussé ou clouaison soit faite, si les bêtes échappent ou entrent audit Bois ou èsdits Clairets, ils n'en payeront aucune amende; et que tous les procès qui étaient pendans et indécis entre les dessus dits demeureraient nuls, […].
Au début de la Guerre de Cent Ans, l’édification d’une nouvelle enceinte, la clouaison, manifeste ce changement. La construction du rempart, très irrégulier dans son plan, très hétérogène dans sa réalisation, commença par le sud et l’ouest en 1356 et se termina par le nord en 1368.
Le 30 mars 1356, le roi de France Jean le Bon approuve la construction de l’enceinte que les habitants de Tours ont déjà entreprise « dans le besoin urgent de parer aux dangers de la guerre ». Cette nouvelle enceinte, dénommée « la clouaison », réunit toute la ville en une seule entité.
Les recettes, inscrites en premier, sur des comptes en parchemin, proviennent pour l'essentiel d'une série d'impôts : des octrois ou «devoirs de clouaison», des «billots» ou «apétissements» et plus tard des «cinquaign», «dizain», «vingtain», […].
L’identité du corps de ville s’est structurée à l’occasion des présentations de comptes, autour de la double question militaire et fiscale que le vocable de « clouaison », désignant à l’origine les remparts de la ville, puis par analogie l’impôt destiné à financer la fortification, recoupe bien.