La face cireuse, encadrée de cheveux fous collés par mèches, n’exprime plus rien, n’est plus que ce trou par où l’automate — que nous habitons tous — maintient l’effort d’une soufflerie mise en marche pour la petite Paule Pluvignec crachant le colostrum des commencements, remplacé aujourd’hui par la mousse blanche de la fin.
Il existe trois types de lait maternel : le colostrum, le lait de transition et le lait mature.
Ne jetez pas le premier lait des vaches ! […]. Sa composition et ses propriétés particulières lui ont valu un nom spécial : colostrum. Ce colostrum est évidemment impropre à l’alimentation de l’homme, soit en nature, soit sous forme de beurre et de fromage.
Le colostrum (de la vache laitière) est la sécrétion de la mamelle au cours des quatre ou cinq premiers jours de la lactation. Il se présente sous la forme d’un liquide jaune et visqueux contenant de nombreuses cellules. Sa composition est tout à fait différente de celle du lait.