Le caractère périssable génère un risque de « stock mort », c'est-à-dire sans possibilité de commercialisation si ce n'est dans le cadre d'une valorisation des déchets.
La Commission européenne a autorisé, le 3 janvier, la commercialisation « d’Acheta domesticus (grillons domestiques) partiellement dégraissés en tant que nouvel aliment ».
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