Branches coursonnes : Sur le pêcher, celles qui, placées sur la charpente, portent la branche à fruit de l’année.
La taille longue, la taille Guyot, est heureusement employée en général : ou simple, avec un courson à deux yeux francs, d’où sortiront le bois de remplacement et la branche à fruits ; ou double, établie sur deux coursons et deux branches à fruits.
Après les vendanges, l’hiver, les brebis nettoieront les rangs de vignes, les coursons des ceps épuisés.