La courte-graisse est destinée principalement à la culture des plantes oléagineuses et du tabac. Les fabricants de sucre ne se soucient point de la voir employer sur les betteraves.
Dans certaines régions, notamment dans le nord de la France, les matières de vidange sont fréquemment employées pour la fertilisation du sol; on leur donne le nom d'engrais flamand, courte-graisse ou gadoue.
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