Le cyathe est une coupe munie d’une anse, avec laquelle les serviteurs de la table puisaient le liquide contenu dans le cratère pour le verser aux convives. Le cyathe, qui est d’invention grecque, a été ensuite adopté par les Romains. Il y en avait en terre et en argent, quelquefois décorés avec un grand luxe. Le cyathe est caractérisé par son unique manche.
La cyathe est une inflorescence très contractée comprenant habituellement 5 petites cymes de fleurs mâles monostaminées entourant une fleur femelle centrale nue tricarpellée. Les fleurs mâles et femelles sont entourées d’un involucre gamophylle et nectarifère. Les cyathes sont généralement groupées en cymes bipares à l’aisselle de deux bractées opposées ou cyathophylles.
Chez d’autres Euphorbiacées, on voit d’une manière analogue les cyathes elles-mêmes se réduire et se grouper en incyathescences qu’une simplification progressive amène à présenter l'aspect d’une cyathe simple, c'est-à-dire, à première vue, d’une fleur. On peut parler de deux cycles de surévolution successifs (Gaussen [16]).
Versez alors dans une lèchefrite en terre un cyathe du meilleur garum, un cyathe d’eau, un cyathe de vinaigre et un cyathe d’huile.