Le cylindrier travaille sous le contrôle d’un agent de maîtrise de production ou d’entretien.
Il se cherchait derrière le somptueux burnous de Victor Mature incarnant le docteur Omar, se surprenait ratissant le tableau avec un croupier, puisait dans la salade de jetons clinquants, actionnait la roulette avec Marcel Dalio, jouait à cache-cache entre les croupiers, les cylindriers, les chefs de table et les valets-serveurs aux yeux bridés.
Il grimpe, lentement, tous les barreaux de l’échelle. Il est notamment cylindrier: celui qui fait tourner la roulette, enlève les mises perdantes, paie les mises gagnantes avant de lancer le «Faites vos jeux».