Synonymes de diglycéride

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Définition
nom
Glycéride dans lequel les deux groupements hydroxyle du glycérol sont estérifiés par des acides gras.
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mot et ses synonymes surlignés en dessous
Synonymes
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On propose deux formulations contenant des mono et diglycérides, additionnés pour l'une d’alginate de sodium, de carragénate, de gomme guar et de pyrophosphate de sodium et pour l'autre de carboxyméthyl cellulose, de carragénate et de gomme guar.
Dans de nombreux produits, les monoglycérides et diglycérides d’acides gras ne sont pas employés seuls ; ce sont souvent des combinaisons de différents émulsifiants qui apportent ensemble une meilleure qualité du produit.
diglycéride endogène
diglycéride exogène
Mode Libre —

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