L’idée est de récupérer le marc du café et la drêche de bière habituellement envoyés par tonnes dans les sites d’enfouissement pour en faire des matériaux et des objets durables.
En alimentant avec de la drèche nous obtenons une production nette totale intéressante, mais la production nette marchande est souvent très réduite.
Dans ses silos, les résidus de céréales s’agglomèrent le long des parois et forment d’énormes blocs – qu’on appelle la « drêche ». Le travail de Quentin et ses collègues consistait à casser ces blocs, afin d’évacuer cette matière servant ensuite à l’alimentation des bovins.