Synonymes de esturgeon
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Définition
  1. Espèce de poissons cartilagineux longilignes, au museau terminé par une longue pointe, et au corps ayant cinq rangées longitudinales de grosses plaques osseuses, anadromes (remontant les fleuves depuis la mer comme le saumon). (nom, info lex)
  2. Œufs d’esturgeon. (nom)
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Les esturgeons fournissent le caviar.
On pêche fréquemment dans le Rhône le barbeau et le goujon, quelquefois la truite ordinaire, la truite saumonée et même le saumon, le plus souvent la carpe, le brochet et les deux espèces d'anguilles de nos marais , que distinguent fort bien nos pêcheurs et mieux encore nos gourmets. A certaines époques, on y prend des esturgeons et des aloses en grande quantité.
esturgeon d’europe
esturgeon sibérien
Acipenser baeri
grand esturgeon
Huso huso
esturgeon de l’adriatique
Acipenser naccarii
esturgeon noir d’amérique
Acipenser oxyrhynchus
esturgeon blanc
Acipenser transmontanus
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