Faire d’emblée de la consommation d’alcool un trait pathologique, définir de ce point de vue une certaine altérité — celle des « travailleurs de force », des Indiens déculturés, des jeunes hooligans ou des Bretons —, c’est illustrer toutes les facettes de l’ethnocentrisme qui ont conduit à définir une « maladie de l’alcool ».
Plaquer ces notions sur la société médiévale est une opération du même ordre —et intellectuellement tout aussi illégitime— que celle qui consiste à analyser une société extra-européenne à travers nos schémas de pensée : c’est de l’ethnocentrisme. On observera d’ailleurs que cet ethnocentrisme à l’endroit du Moyen Âge est strictement contemporain et semblable à celui qui accompagne alors la colonisation : dans les deux cas, il s’agit de montrer que la société occidentale (européenne) est supérieure aux autres, infantiles et sous-développées.
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