Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s’appliquait à presser les fromages dans les faisselles.
Pour ne pas perdre de temps, elle démoule de petits fromages de pays, puis se met à rincer les faisselles.
La faisselle s’accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre, de miel comme dessert.
Pressurage des pommes. Le marc étant encore sur la faisselle, on le débite en galettes.