Dans les allées du Salon de l’agriculture, qui a ouvert ses portes samedi 22 février, porte de Versailles, à Paris, les visiteurs n’hésitent pas à se bousculer pour croquer morceaux de pommes ou de poires, voire fleurettes de chou-fleur proposés à la dégustation au fil des stands.
Les filles de bonnes mœurs, les filles de bonne vie, qui ont vendu leur fleurette à la foire à l'encan, vont se vautrer dans la couche des croquants, Quand les croquants en ont envie.
Pour une bonne tenue à l’hameçon, la fleurette est piquée côté peau et, avant de repasser la pointe de l’hameçon, cette languette est tordue en spirale afin d'obtenir une nage encore plus active.
La première qualité de fromages se fait de deux manières : après la traite, on ajoute au lait de la fleurette (première crème du lait); le lait pur, tel que l'a donné la traite , est employé sans addition de crème.
La crème qui se sépare la première et que l'on désigne sous le nom de « fleurette » est la meilleure pour les préparations culinaires.