Le régime flexitariste est un régime à base de végétaux qui n’exclut pas radicalement la viande. Il a été popularisé en 2010 par Dawn Jackson Blatner, une diététicienne américaine, avec la publication du livre « ».
On estime que 30 % de la population serait flexitariste, parfois même à son insu.
Le flexitariste mange relativement peu de viande et de produits animaliers, mais il les choisit de qualité.
Le flexitariste suit principalement un régime alimentaire végétarien ou végétalien mais fait quelques exceptions parfois selon les occasions, en mangeant de la viande, du poisson ou autres produits dérivés des animaux comme les œufs.