Si, au lieu d’eau, on plonge un bocal d’esprit de vin ou de toute autre liqueur non gelable, à une semblable température, la liqueur prend, sans tarder, celle du bain.
Ceci est surprenant, considérant que leur microstructure est assez similaire à celle des bétons usuels du point de vue de la porosité totale et de la quantité d’eau gelable.
Les secteurs particulièrement « gelables » du terroir correspondent à des rentrants de la courbe de niveau de 25 m.