Le Gloria, le Credo, le Sanctus, l'Agnus Dei jamais ne m'apparurent plus persuasifs, et, par-dessus tout, éternels
Je défie le chrétien qui entend, le jour de Pâques, un Gloria de ce compositeur [Haydn], de ne pas sortir de l'église le cœur plein d'une sainte joie.
Il trouva que la chorale chantait faux ; ce n'était pas, bien sûr , des chanteurs exercés et ils s’embrouillaient dans les modulations du Gloria et du Credo.
Un trait de son caractère était de payer généreusement quinze francs par mois pour le gloria qu'il prenait au dessert.
Il aimait le gros cidre, les gigots saignants, les glorias longuement battus.