Sébastien a pris du gravlax après que je lui ai eu révélé qu'il s’agissait d'un classique de la cuisine scandinave : des tranches minces de saumon cru, macérées dans un mélange de sel de mer, de sucre et de feuilles d’aneth.
Détaillez le gravlax en fines tranches et dégustez avec la mayonnaise sucrée.
Un gravlax de truite saumonée au piment doux.
Un gravlax de silure sur gaspacho de concombres.