Ils lèvent [...] sur chacun grollier ou savetier de ladicte ville, autre denier par an [...] sur chacun grollier ou savetier forain, une paire do groles ou vieux souliers
C'est de sabato pris en mauvaise part que nous avons fait savate, car autrefois, dans les provinces méridionales, l'un était parfaitement distinct de l'autre, témoin le proverbe : Touto sabato deven groulo. « (Tout soulier devient savate ».) Et c'est de groulo que dérive groullier (orthographié groulié), savetier, qui nous a donné les noms de famille Grrolhier, Grolier, Grollier, Grouiller
Quand je suis ainsi tout seul, au soleil, ou bien l'été à l'ombre d'un vieux noyer grollier resté debout aux abords des fossés du château, je rumine mes souvenirs et je sonde ma conscience.»