Le guillaume debout, c’est celui dont le fer n’est point incliné & n’a point de pente ; on s’en sert lorsque les bois sont trop rustiques, & que les autres ne peuvent les couper net.
D’une façon générale les guillaumes, feuillerets, etc., se présentent non pas comme les rabots, en masse compacte où le fer est inséré à plein bois, mais comme des triangles relativement étroits […].
Le guillaume porte des trous de 5 à 10 millimètres de diamètre. Le grenoir de la poudre à canon a des trous de 4 millimètres de diamètre ; enfin, le grenoir de la poudre à mousquet a des ouvertures qui n'ont que 2 millimètres.