La kaïsaria (le bazar) n’est qu’une place carrée encadrée de petites niches, où les vendeurs se tiennent assis à la turque au milieu de leurs marchandises bariolées ; et les fondaks (caravansérails) ne sont que de grandes cours rectangulaires encombrées de bêtes et bordées de cellules noires et sales où logent les caravaniers.
La femme de grande famille ne sort jamais ; la bourgeoise va au souk (marché), acheter des vêtements ; on les voit en bande devant les échoppes ; leur tête arrive juste à la hauteur de l’étalage où les étoffes les plus criardes soulèvent leur admiration ; à la Kaïsaria elles viennent vendre leurs vieux vêtements ou leurs bijoux.