Alors que à Wallis et Futuna ont eut pas le goût de faire des plantations commerciales, les racines de kava, réputées en pharmacie étaient fort recherchées en Océanie au point que, en 1908 la culture et la récolte du kava ont créé en Polynésie une industrie spéciale et pas seulement en Polynésie.
La plante qui a échappé à l’emprise coloniale dans les îles, en particulier à Pentecôte, c’est le kava (de son nom scientifique, Piper methysticum). C’est la plante liée au peuple mélanésien, à son histoire, à ses rêves. C’est la plante qui donne la paix.
A proximité de chacun, une place de terre nue, de superficie variable, ombragée de banians séculaires, où l’on vient au soir partager la boisson nationale, le kava.