Il constate la présence d’une molécule de tyrosine (C<sub>9</sub>H</sub>11</sub>AzO<sub>3</sub>), et de toute la série homologue des sucres de gélatine, depuis la leucine (C<sub>6</sub>H<sub>13</sub>AzO<sub>2</sub>), jusqu’à l’alanine (C<sub>3</sub>H<sub>7</sub>AzO<sub>2</sub>) ; tous à base d’acide gras.