Synonymes de lysozyme

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Définition
nom
Enzyme bactéricide présente dans les sécrétions (larmes, salive, lait…) de nombreuses espèces animales et dans le blanc d’œuf.
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Synonymes
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Antonymes
Exemples d'usage
Les protéines du blanc d’œuf sont réputées pour leurs propriétés foisonnantes (ovalbumine) et stabilisantes de mousse (ovomucine, globuline et lysozyme).
Le lysozyme est une enzyme naturelle qui a été découverte et caractérisée dans les années 1920 ; elle présente une activité antibactérienne contre les bactéries gram-positives. Elle attaque la paroi cellulaire des bactéries gram-positives, ce qui entraîne la lyse et la mort des cellules.
Expressions et locutions
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