Tout en regagnant ses pénates et pour s’y encourager, il récapitula le menu qu’il s’était commandé : salade de chou-palmiste, ouassous apportés par un camarade de Caco-Sainte-Rose, palourdes au court-bouillon, daube de tortue, malangas.
J’apprends que la malanga est une espèce de tubercule tropical qui pousse dans les parties les moins riches de l’île et une nourriture providentielle pour les paysans cubains.