Synonymes de malvidine
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Définition
composé organique de la famille des anthocyanidols O-méthylés, un sous-groupe de flavonoïdes ; pigment végétal sous forme hétéroside, abondant dans la nature, colorant les fleurs de géraniums bleus et jouant un rôle dans la couleur des vins rouges jeunes.
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Courant
Quant aux traces colorées, une minutieuse analyse chimique a montré la présence de malvidine, un pigment présent dans le raisin mais aussi dans la grenade.
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