je suis fort influencé il faut bien le dire par mes soeur et beau frere qui tiennent la boulangerie bio 'comme autrefois' a aix les bains et qui manualisent à fond... ce qui implique quelques exigences sur la tenacité de la pate.
Il constitue plutôt un guide général visant à manualiser certains éléments d'une démarche clinique complexe.
Il est sans doute quelques points de détail sur lesquels des érudits pourraient chercher chicane à M. Gastoué ; mais ne vaut-il pas mieux, dans un volume destiné au grand public, résumer, « manualiser » les travaux des spécialistes et mettre enfin au jour un livre succinct, clair, aisé et intéressant ?