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// Dictionnaire neuronal : synonymes et définitions
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Définition
nom
- Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
- Taille des légumes en dés.
Synonymes par nuances
Synonymes
(Aucun synonyme n’est encore référencé, nous y travaillons)
Exemples d'usage
Utilisant la même technique que la brunoise et la macédoine, la mirepoix correspond à une taille de légumes en cubes de 1 à 1,5 cm de côté.