Grands cidres où se mêlaient toutes les variétés des pommes de Caux : moussette, frequin, argile, amelot, doux griset, pomme à torquette, bélière et bedan ... et tant et tant d'autres aux noms perdus.
Plus délicat, le homard de Chausey, qu'on achète en direct au pêcheur, ou, plus rare mais plus savoureuse encore (et beaucoup moins chère !), la moussette. Ah, la moussette ! Il s'agit en réalité d'une jeune araignée de mer qui a moins de deux ans.