Le niglo, c’est-à-dire en dialecte manouche le hérisson, demeure un plat de choix.
Les Manus et les Voyageurs de nos contrées utilisent communément le terme niglo (de l’allemand igel : hérisson) ; certains Sinté préfèrent encore le terme staXlengro (de l’allemand Stachel : épine) plus ancien et moins connu des autres ethnies.